在做檢測時,有不少關于“免洗紅棗檢驗項目及執行標準分別是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

近年來，免洗紅棗市場十分火爆，許多消費者視其為營養保健品。但是，免洗紅棗的生產過程中，可能會存在一些問題，例如添加色素、增塑劑等，嚴重影響消費者的身體健康。為了保障消費者的健康，各級監管機構加強了對免洗紅棗的檢驗。本文將對免洗紅棗檢驗項目及執行標準分別進行介紹。

一、免洗紅棗檢驗項目

1.外觀檢驗：通過外觀檢驗，可以判斷免洗紅棗是否存在霉變、發霉、變黃、變黑等問題。一般情況下，免洗紅棗表面呈現紅棕色或紅色，不應有污漬、油脂痕跡等。

2.品質檢驗：品質檢驗是評估免洗紅棗的口感、香氣、口感、食用安全等方面的質量。主要包括水分含量、揮發性有機物含量、雜質含量、重金屬含量、農藥殘留量等指標。

3.營養成分檢驗：營養成分檢驗是評估免洗紅棗的營養價值的檢查項目。主要包括蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量、維生素含量等指標。

二、免洗紅棗執行標準

1. GB/T 19658-2006《山東免洗紅棗》國家標準：該標準規定了山東省免洗紅棗的生產要求、外觀要求、品質要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸和貯存等方面的標準。

2. GB/T 26731-2011《保健食品免煮紅棗粉》國家標準：該標準規定了保健食品免煮紅棗粉的質量要求、適用范圍、標志、標簽、說明書、包裝、運輸、貯存等方面的標準。

3. Q/WEJ013-2018《無核發酵免洗紅棗——健康與美食的融合》企業標準：該標準為企業自主制定的標準，主要規定了無核發酵免洗紅棗的生產規范、生產工藝、外觀質量、品質標準、檢驗方法等方面的標準。

三、免洗紅棗檢驗重點

1.農殘檢測：農藥是農業生產中重要的化學藥劑，但如果使用不當則會對人體健康產生嚴重影響。因此，免洗紅棗的農殘檢驗非常重要。

2.添加劑檢測：目前，免洗紅棗生產過程中常常添加增塑劑、色素等，這些非法添加劑會對人體健康造成嚴重危害。

3.含糖量檢測：含糖量是衡量免洗紅棗甜度的關鍵指標，也是衡量免洗紅棗品質的重要因素。如果含糖量過高，則可能會存在“吃甜”不吃飯的情況，對人體健康帶來不利影響。

免洗紅棗在生產和銷售的過程中，需要嚴格遵守國家和企業的生產標準和監管要求。生產企業應該依法履行自己的生產責任，確保免洗紅棗的安全、健康、高品質。同時，消費者也應該提高自身的食品安全意識，選擇合法、品質優良的免洗紅棗。