在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？蝦皮檢測(cè)執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

在食品安全監(jiān)管的逐步加強(qiáng)下，蝦皮檢測(cè)成為了食品安全監(jiān)管的一份重要工作。蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？如何執(zhí)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)呢？本文將為大家解答這些問(wèn)題。

蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目

蝦皮，是指蝦的外殼，由于蝦皮中含有一些化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體健康可能會(huì)造成食品安全隱患，因此蝦皮的檢測(cè)成為了食品安全監(jiān)管中的重點(diǎn)之一。蝦皮的檢測(cè)項(xiàng)目主要包括以下幾項(xiàng)：

1. 硫酸鹽含量檢測(cè)

蝦皮中含有較高的硫酸鹽，若硫酸鹽超標(biāo)，則會(huì)對(duì)人體腎臟、甲狀腺等造成不良影響。因此，硫酸鹽含量的檢測(cè)成為了蝦皮檢測(cè)的必須項(xiàng)目之一。

2.耐熱脂肪酶含量檢測(cè)

耐熱脂肪酶是指在高溫下仍能活性存在的酶，在加工過(guò)程中，蝦皮可能會(huì)使用耐熱脂肪酶作為處理劑，這會(huì)導(dǎo)致蝦皮中耐熱脂肪酶含量過(guò)高，對(duì)人體食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng)。因此，檢測(cè)蝦皮中耐熱脂肪酶含量也是重要的蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目之一。

3.重金屬含量檢測(cè)

蝦皮中可能會(huì)存在重金屬污染，如鉛、鎘等，若蝦皮中重金屬含量過(guò)高，則會(huì)對(duì)人體生命健康造成嚴(yán)重威脅。因此，蝦皮中重金屬含量的檢測(cè)也是必不可少的蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目之一。

蝦皮檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

食品安全監(jiān)管中，蝦皮的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)等。其中，我國(guó)現(xiàn)行的《蝦皮中耐熱脂肪酶的測(cè)定》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦皮中耐熱脂肪酶的檢測(cè)方法和限量標(biāo)準(zhǔn)；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硫酸鹽的測(cè)定》規(guī)定了蝦皮中硫酸鹽含量的檢測(cè)方法和限量標(biāo)準(zhǔn)；《生豬、牛、羊、鴨、鵝水產(chǎn)品中銅、鎘、鉛、砷的限量》地方標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)蝦皮中重金屬污染的限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)定。

以上僅是蝦皮檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的一部分。不同地域和不同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所不同，但總體目的都是為了確保蝦皮中不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。

結(jié)語(yǔ)

蝦皮檢測(cè)是食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分。蝦皮中的化學(xué)物質(zhì)含量必須嚴(yán)格控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，以確保食品的安全性，保障人民的身體健康。食品安全監(jiān)管職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)蝦皮的檢測(cè)工作，做好食品安全的監(jiān)管工作，切實(shí)維護(hù)廣大市民的權(quán)益。