在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“GB2713-2015淀粉制品標(biāo)準(zhǔn)要求檢測(cè)什么項(xiàng)目？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

GB2713-2015淀粉制品標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中包含了淀粉制品的相關(guān)要求和規(guī)范。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，淀粉制品的質(zhì)量和安全性受到了重視，因此標(biāo)準(zhǔn)要求淀粉制品在生產(chǎn)過(guò)程中須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)程序，以確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本文將詳細(xì)介紹GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)項(xiàng)目。

一、淀粉含量淀粉制品的主要成分為淀粉，因此淀粉含量是制品質(zhì)量的重要指標(biāo)。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，淀粉含量的檢測(cè)要求使用滴定法。該方法是將淀粉制品加入酸性溶液中，使淀粉在酸性條件下水解成糖，然后用氫氧化鈉溶液滴定反應(yīng)液中未反應(yīng)的酸性溶液，得出酸度滴定值，從而計(jì)算出淀粉含量。

二、水分含量淀粉制品在生產(chǎn)和儲(chǔ)存過(guò)程中易受潮，因此水分含量也是制品質(zhì)量的重要指標(biāo)。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，水分含量的檢測(cè)要求使用干燥法。該方法是將樣品放入恒溫烘箱或干燥器中，在一定時(shí)間內(nèi)以一定溫度干燥，然后用天平測(cè)量樣品的重量變化，從而計(jì)算出樣品的水分含量。

三、凝膠透明度淀粉制品的凝膠透明度是指淀粉制品凝膠的透明度。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，凝膠透明度的檢測(cè)要求使用比色法。該方法是將淀粉制品和一定比例的水混合，在恒溫條件下加熱制備成凝膠，然后用比色計(jì)測(cè)量凝膠的透明度，從而計(jì)算出凝膠透明度。

四、凝膠強(qiáng)度淀粉制品的凝膠強(qiáng)度是指制品凝膠的硬度和韌性。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，凝膠強(qiáng)度的檢測(cè)要求使用熱焦解法。該方法是將煮好的淀粉凝膠切成一定大小的塊狀，加入水中煮沸后冷卻，然后用滑動(dòng)摩擦法或氣泡法測(cè)量塊狀凝膠的斷裂強(qiáng)度和維持時(shí)間，從而計(jì)算出凝膠強(qiáng)度。

五、膨脹度淀粉制品的膨脹度是指淀粉制品膨脹后的體積。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，膨脹度的檢測(cè)要求使用膨脹測(cè)定法。該方法是將淀粉制品加水后在一定溫度和時(shí)間下加熱直至膨脹，然后使用密度計(jì)測(cè)量樣品的密度和體積，從而計(jì)算出樣品的膨脹度。

六、色澤淀粉制品的色澤是指產(chǎn)品的顏色。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，色澤的檢測(cè)要求使用比色法。該方法是將淀粉制品與一定比例的水混合后用比色計(jì)測(cè)量樣品的色澤，從而確定樣品的色差。

七、PH值淀粉制品的PH值是指制品的酸堿性。GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，PH值的檢測(cè)要求使用電位法。該方法是將淀粉制品與一定比例的水混合后用PH計(jì)測(cè)量樣品的PH值。

在GB2713-2015標(biāo)準(zhǔn)中，淀粉制品的檢測(cè)項(xiàng)目主要包括淀粉含量、水分含量、凝膠透明度、凝膠強(qiáng)度、膨脹度、色澤和PH值。這些項(xiàng)目的合格與否直接關(guān)系到淀粉制品的質(zhì)量和安全性，因此在淀粉制品生產(chǎn)過(guò)程中必需進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，以確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。